活性炭在酒處理中該怎么操作

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活性炭眾所周知大部分被用于水處理中，其實活性炭在酒處理中也被廣泛應用，今天小編來大家了解下酒用中的活性炭該怎么使用，首先酒用中的活性炭有顆粒和粉末的，粉末的必須配套有專用過濾器才可以使用。

活性炭最本質的特征就是吸附性，它對去除酒中的沉淀物(低度除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等)，提高酒質，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業專用活性炭廣泛用于提純去異味、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純去異味。
活性炭在酒業中應用有許多優點。去除異味，酒用活性炭能夠有效地去除酒中異味，提高酒的通透度和純度。凈化酒質，酒用活性炭能夠去除水中雜質、金屬離子等有害物質，凈化酒質，使酒更加清爽。保護酒色，酒用活性炭具有很好的吸附性能，能夠吸附掉氧分子，保護酒的色澤和風味。

活性炭在酒用中的操作步驟也非常簡單，活性炭在酒中使用的方法一般有兩種，一種是直接將活性炭顆粒添加到酒中，另一種是通過濾網將酒過濾凈化。首先將適量的酒用活性炭放入酒的容器中，然后倒入需要處理的酒，靜置一段時間，待酒中的雜質被吸附后再進行過濾處理即可。需要注意的是，在使用酒用活性炭的過程中要盡量避免過量使用，以免影響酒的口感和品質。通過濾網過濾的方法適用于質量要求比較高的白酒、紅酒等高檔酒類。將活性炭粉末放入濾網中，讓酒經過濾網過濾即可去除雜質。這種方法可以控制活性炭的用量，更為方便和精準。
活性炭在酒中的用量。一般來說，活性炭的用量應根據酒的種類和質量來決定。以每公斤酒為基準，建議使用10克到30克的活性炭。對于種類較濃烈的酒，如白酒、葡萄酒等，可適量增加活性炭的用量；而對于淡酒、啤酒等，則可減少活性炭的用量，以免弱化其風味。

由于使用活性炭能去除低度白酒的沉淀，投資少，工藝簡單，效果好，不易產生渾濁沉淀，受到很多釀酒行業的使用。使用活性炭應選擇質量可靠的產品，并避免使用過期或已使用過的活性炭。高質量的活性炭是提高酒質的重要幫手。

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